漢來大飯館夏日fun暑假！享受童趣度假感
才學一年 阿滴高分通過義語檢定
微辣的香氣會讓筍子的甜味加倍凸起，也能去除草腥味，吃起來更乾淨清爽。不外溫國智進一步指出，想把竹筍的條理拉高一個檔次，還得搭配少許辣椒一同熬煮。
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微辣的香氣會讓筍子的甜味加倍凸起，也能去除草腥味，吃起來更乾淨清爽。不外溫國智進一步指出，想把竹筍的條理拉高一個檔次，還得搭配少許辣椒一同熬煮。
很多婆媽都知道，煮竹筍時放些白米能讓味道更甘甜，這是因為白米釋出的澱粉會天然滲透筍身。
比來綠竹筍價錢下滑，很多家庭主婦搶買入菜。不外，想要煮出脆甜不苦的綠竹筍，其實有很多眉角，國宴主廚溫國智就提示，煮筍時記得「米」和「辣椒」都要下，帶筍殼一路煮，如許才能逼出最好風味。綠竹筍不單熱量低、膳食纖維高，更是6到8月當季首選。一到炎天，餐桌上常呈現一道清新又開胃的「涼拌綠竹筍」。
(圖／Pixabay)▲很多人迷惑綠竹筍怎麼煮才不苦澀，國宴主廚教授訣竅，煮筍加米與辣椒，連殼一路煮更甘甜。
▲農糧署教戰「3步調」去除竹筍苦味。（圖／農糧署臉書）
農業改進場研究員提示，可在剝殼後觀察筍尖與內膜，若色彩偏黃且略帶透明，建議將中心那層白色「竹膜」剔除，因為那恰是苦味來曆。吃竹筍最怕就是一口苦，讓人食慾全消。
怕吃到苦筍？去膜＋避開「出青」尖筍是關頭
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